MERLUZA

**Merluza**, ou pescada, é um peixe branco valorizado pela sua carne tenra e saborosa, particularmente apreciado na cozinha espanhola. É preparado de diversas formas, tais como:

– **Merluza en salsa verde**: prato do País Basco cozinhado num molho à base de salsa, alho e vinho branco, muitas vezes acompanhado com amêijoas.
– **Merluza a la plancha**: peixe grelhado com alho e salsa, oferecendo um sabor ligeiramente fumado.
– **Merluza a la gallega**: cozida com batata, cebola e pimentão doce.
– **Merluza koskera**: especialidade basca que combina peixe com amêijoas, ervilhas e espargos.

Em suma, a pescada é um peixe versátil que se presta a diversas preparações destacando a sua delicadeza.