Microchirus spp

Les Microchirus spp., souvent appelés soles, sont des poissons plats originaires des eaux côtières de l’Atlantique, notamment en Europe et au Maroc. Voici quelques caractéristiques clés :

• Chair: Ils possèdent une chair délicate et savoureuse, idéale pour des plats raffinés, notamment cuits à la poêle ou en papillote.
• Valeur nutritionnelle: Riches en protéines et en oméga-3, ces poissons sont également faibles en matières grasses, ce qui en fait un choix sain.
• Préférence culinaire: Appréciés tant par les chefs que par les consommateurs, ils sont souvent intégrés dans des menus de fruits de mer.