Microchirus spp

Οι Microchirus spp, που συχνά αποκαλούνται σόλες, είναι επίπεδα ψάρια που προέρχονται από τα παράκτια νερά του Ατλαντικού, κυρίως στην Ευρώπη και το Μαρόκο. Έχουν τρυφερή και νόστιμη σάρκα, ιδανική για εκλεπτυσμένα πιάτα όπως το τηγάνισμα ή το ψήσιμο σε χαρτί. Πλούσια σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3, αυτά τα ψάρια είναι επίσης χαμηλά σε λιπαρά, καθιστώντας τα μια υγιεινή και αγαπητή επιλογή τόσο για τους σεφ όσο και για τους καταναλωτές.