MERLUZA

Ο merluza, ή μπακαλιάρος, είναι ένα λευκό ψάρι που εκτιμάται για την τρυφερή και νόστιμη σάρκα του, ιδιαίτερα δημοφιλές στην ισπανική κουζίνα. Μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους, όπως:

– Merluza en salsa verde: ένα πιάτο από τη Χώρα των Βάσκων μαγειρεμένο σε σάλτσα με βασιλικό, σκόρδο και λευκό κρασί, συχνά με προσθήκη μύδια.

– Merluza a la plancha: το ψάρι ψητό με σκόρδο και βασιλικό, προσφέροντας μια ελαφρώς καπνιστή γεύση.

– Merluza a la gallega: μαγειρεμένο με πατάτες, κρεμμύδια και πάπρικα.

– Merluza koskera: μια βασκική σpecialty που συνδυάζει το ψάρι με μύδια, αρακά και σπαράγγια.

Συνοψίζοντας, ο merluza είναι ένα πολυδιάστατο ψάρι που προσαρμόζεται σε πολλές προετοιμασίες, αναδεικνύοντας την τρυφερότητά του.