Microchirus spp

Les Microchirus spp.، المعروفين عمومًا باسم السول، هم أسماك مسطحة تعيش في المياه الساحلية للأطلسي، خاصةً في أوروبا والمغرب. يتميزون بلحمهم الرقيق واللذيذ، مما يجعلهم مثاليين للأطباق الراقية مثل الطهي على المقلاة أو في ورق الألمنيوم.

غني بالبروتينات وأحماض أوميغا-3، تعتبر هذه الأسماك أيضًا منخفضة في الدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومحبوبًا من قبل الطهاة والمستهلكين على حد سواء.