MERLUZA

Le merluza، أو الميرلو، هو سمكة بيضاء مفضلة تُعرف بلحمها الطري واللذيذ، وخصوصًا في المطبخ الإسباني. يمكن تحضيرها بعدة طرق، منها:

– Merluza en salsa verde: طبق من منطقة الباسك يُطهى في صلصة تتكون من البقدونس والثوم والنبيذ الأبيض، وغالبًا ما يُضاف إليه المحار.

– Merluza a la plancha: تُشوى السمكة مع الثوم والبقدونس، مما يمنحها نكهة خفيفة ومدخنة.

– Merluza a la gallega: تُطهى مع البطاطس والبصل والبابريكا، مما يضيف إليها نكهة غنية.

– Merluza koskera: تخصص من منطقة الباسك يجمع بين السمكة والمحار والبازلاء الصغيرة والهليون.

باختصار، يُعتبر merluza سمكة متعددة الاستخدامات تُناسب العديد من التحضيرات التي تُبرز رقتها ونكهتها.